ACTA de la reunión de la Asamblea Delegada de Pasteleros en Berna (Suiza) el día 27 de Enero de 2015
Punto 1 del orden del día: El presidente Gerhard Schenk da la bienvenida a los participantes (ver lista de participantes).
Punto 2 del orden del día: El Sr. Schenk menciona de nuevo la buena organización de las reuniones en Poznan y la asignación exacta de tareas a las comisiones individuales.
Punto 3 del orden del día: Los participantes desarrollan conjuntamente las directrices para las propuestas de la adjudicación del premio UIBC «Pastelero Munidal del Año».
Cada miembro de la UIBC tiene el derecho de proponer un candidato y debe justificar esta propuesta por escrito. Requisitos y criterios de los candidatos son:
- El candidato debe operar su propia Panadería-Pastelería-Cafetería
- El candidato debe haber aprobado un examen de formación profesional como Pastelero.
- El candidato debe ser menor de 50 años
- Documentación sobre pPublicaciones
- Documentación sobre la participación con éxito en las competiciones
- Documentación sobre actividades de marketing
- Documentación sobre actividades de inovación
La solicitud debe incluir un curriculum vitae con una foto. El plazo de presentación finaliza el 30 de abril 2015 (recepción de los documentos en la Secretaría en Madrid). A mediados de junio de 2015, todos los países miembro de la UIBC recibirán una lista de los candidatos. Acuerdos adicionales con el Pastelero del Año:
- Mencionar y representar la UIBC en eventos públicos y actividades durante al menos 1 año.
- Crear y ofrecer un postre o praliné para aprox. 150 personas en la ceremonia de Presentación del Premio y, si es posible, hacer una pequeña exposición de piezas artísticas.
LAS DIRECTRICES PARA EL PREMIO «PANADERO MUNDIAL DEL AÑO» ESTÁN DISPONIBLES AQUÍ.
Estas mismas directrices serán adoptadas para el Panadero Mundial del Año, una decisión al respecto será tomada en la próxima reunión de CAB.
Ya que los criterios para el premio de Pastelero/Panadero Mundial del Año han cambiado ahora, los miembros de méritos excepcionales podrán ser nombrados Miembros Honoríficos de la UIBC en el futuro. Propuestas podrán venir del Presidium o de los propios países miembro de la UIBC. Este punto está pendiente de una decisión oficial.
Punto 4 del orden del día: Para el Día Mundial de la Pastelería, los participantes acuerdan por unanimidad el día 14 de febrero / Día de San Valentín, ya que el Día de San Valentín se celebra en todo el mundo en esta fecha.
El póster deberá llevar el texto siguiente:
14 de Febrero –San Valentín
Día de las Dulces Tentaciones
Fotos: Una tarta y un praliné en forma de corazón.
Se le pedirá al Pastelero Mundial del Año de hacer una propuesta y presentarla en la IBA. También estará disponible una propuesta para el póster hasta la IBA.
Punto 5 del orden del día: El Sr. Koerffer de Suecia señala que, en el futuro, habría que abordar también otros temas. El presidente Schenk está de acuerdo, pero pide comprensión por la necesidad de tratar ahora los temas actuales.