With the participation of delegates from Brazil, CIPAN, Colombia, Denmark, Finland, France, Germany, Greece, Holland, Hungary, Israel, Luxembourg, Mexico, Morocco, Poland, Slovakia, Spain, Sweden, Switzerland and Venezuela, the four UIB Working Commissions met in Paris within the framework of the Europain Trade Show.
The Commission “Economy and Social Policy”, chaired by Christian Vabret from France, addressed the current status of the bakery industry in the different participating countries. Most UIB members had previously submitted a report to the General Secretariat, and during the meeting, each country presented this report and also spoke about the situation of their policies for reducing the percentage of salt in bread, which their respective governments are proposing to them. All these reports will be translated and incorporated into the UIB website. Furthermore, the Commission unanimously approved the incorporation of Morocco as a new Commission member.
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The Commission “Marketing and Publicity”, chaired by Lorenzo Alonso from Spain, analyzed and approved the detailed budget for the participation of the UIB in the International Congress of Nutrition 2013 in Granada. It was agreed to make the best possible efforts to get funding for the planned expenses. The Commission also dealt with the strengthening of the activities related to the World Day of Bread, and discussed possible ways to carry out actions of Social Responsibility.
The Commission “Vocational Training”, chaired by Kaspar Sutter from Switzerland, agreed to consider the International Competition of Young Bakers and the WorldSkills championships to be the two competitions with the greatest interest to the UIB. It was decided unanimously to raise the maximum age for participation in the International Competition of Young Bakers to the age of 25, provided that not more than one year has passed since the candidates obtained their professional certificate. This age will also be proposed to WorldSkills, which will take a decision about including the bakery profession in their competition area during their next general meeting to be held in South Korea. The Commission also analyzed the questionnaire proposed by the Presidency, which will be sent to all members and will allow the UIB to have a better knowledge about the various championships and schools that currently exist in the different member countries of the UIB.
Finally, the Commission “Organization”, chaired by Boldiszár Ilonka from Hungary, reviewed the actions that are being undertaken to gain new members for the UIB and made and in-depth analysis of the UIB-UIPCG merger, agreeing to submit a draft of the consolidated joint By-Laws to the representatives of UIPCG.
Following the Commission Meetings, the UIB President and Secretary-General, together with Mr. Günther Koerffer, had a meeting with the President and the Secretary General of the UIPCG, Mr. Schenk and Mr. Widmann, to review the current state of affairs between the two Unions, and handing over the mentioned draft of the consolidated joint By-Laws.
The UIB encounter in Paris ended with a splendid gala dinner at the Seat of the French Senate, which was chaired by the Vice-President of the Senate and former French Prime Minister Jean-Pierre Raffarin, who held a speech stressing the importance of having a balance between tradition and innovation, together with the need of pursuing quality as well as having a global vision to be the keys to the future of a profession as essential to society and as close to the consumer as is the Baker.
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The UIB would like to thank our hosts from the National Confederation of French Bakery, its President Monsieur Jean-Pierre Crouzet, its Secretary-General Monsieur Philippe Maupu, and the President of the Salon Europain, Monsieur Patrice Jacquelin, for their hospitality and the excellent organization of both professional and social events.
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Unter der Teilnahme von Vertretern aus Brasilien, Deutschland, CIPAN, Dänemark, Finnland, Frankreich, Griechenland, Holland, Israel, Kolumbien, Luxemburg, Mexiko, Marokko, Polen, Schweden, Schweiz, Slowakei, Spanien, Ungarn und Venezuela haben sich in Paris auf der Europain-Messe die vier Arbeitskommissionen der UIB getroffen.
Die Kommission „Wirtschaft und Sozialwesen“, unter dem Vorsitz von Christian Vabret aus Frankreich, sprach über den aktuellen Stand des Bäckerhandwerks in den verschiedenen Ländern, von denen die meisten zuvor einen Bericht zu diesem Thema an das Generalsekretariat geschickt hatten. Während der Sitzung präsentierte jedes Land seinen Bericht und sprach darüber hinaus über den aktuellen Stand ihrer Maßnahmen zur Verringerung des Salzgehaltes im Brot, der seitens der Regierungen vorgeschlagen wird. All diese Berichte wird man übersetzen und auf der Website der UIB zur Verfügung stellen. Abschlieβend billigte die Kommission einstimmig die Aufnahme von Marokko als weiteres Kommissionsmitglied.
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Die Kommission „Marketing und Werbung“, unter dem Vorsitz von Lorenzo Alonso aus Spanien, analysierte und billigte das detaillierte Budget für die Beteiligung der UIB am Internationalen Ernährungskongress ICN 2013 in Granada. Es wurde vereinbart, möglichst effektive Bemühungen zu starten, um Finanzierung für die Kosten zu bekommen. Darüber hinaus sprach die Kommission über eine Verstärkung der Aktivitäten zum Welttag des Brotes und diskutierte mögliche Wege, um Projekte sozialer Verantwortung durchzuführen.
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Seitens der UIB bedanken wir uns ganz herzlich bei den Gastgebern des französischen Bäckereiverbandes, seinem Präsidenten Monsieur Jean-Pierre Crouzet, und dem Generalsekretär Monsieur Philippe Maupu, sowie dem Präsidenten des Europain-Salons, Monsieur Patrice Jacquelin, für die Gastfreundschaft und die hervorragende Organisation der professionellen und geschellschaftlichen Veranstaltungen.
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Con la asistencia de delegados de Alemania, Brasil, CIPAN, Colombia, Dinamarca, Eslovaquia, España, Finlandia, Francia, Grecia, Holanda, Hungría, Israel, Luxemburgo, Marruecos, México, Polonia, Suecia, Suiza y Venezuela, se han reunido en París, en el seno de Europain, las cuatro Comisiones de Trabajo de la UIB.
La Comisión de Economía y Asuntos Sociales, presidida por Christian Vabret de Francia, trató sobre la situación actual de la panadería de los distintos países asistentes, la mayoría de los cuales habían enviado un informe previamente a la Secretaría General. Durante la reunión, cada uno de los países presentó dicho informe así como el estado de las políticas de reducción del porcentaje de sal en el pan, que se les viene proponiendo desde sus respectivos gobiernos. Todos estos informes serán traducidos e incorporados a la página web de la UIB. La Comisión aprobó con unanimidad la incorporación de Marruecos.
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La Comisión de Márketing y Publicidad, presidida por Lorenzo Alonso de España, analizó y aprobó el presupuesto detallado de gastos para la participación de la UIB en el Congreso Internacional de Nutrición 2013 en Granada, acordando realizar las gestiones más eficaces para conseguir financiación para el mismo. Asimismo, se trató sobre el reforzamiento de las actividades relacionadas con el Día Mundial del Pan y se discutieron las posibles vías para realizar acciones de Responsabilidad Social.
La Comisión de Formación Profesional, presidida por Kaspar Sutter de Suiza, acordó considerar que el Concurso Internacional de Jóvenes Panaderos y los WorldSkills deben ser los dos campeonatos de máximo interés para la UIB, acordando con unanimidad elevar la edad máxima de participación en el Concurso Internacional de Jóvenes Panaderos a 25 años, siempre que no haya pasado más de un año desde la obtención del certificado profesional. Se propondrá esta misma edad a WorldSkills, que tomará una decisión sobre la inclusión del oficio de panadero en su próxima asamblea general a celebrar en Corea del Sur. Se analizó asimismo el cuestionario propuesto por la presidencia que se enviará a todos los miembros y que permitirá tener un conocimiento mayor sobre los distintos campeonatos y las distintas escuelas que existen en la actualidad en los diferentes países miembro de la UIB.
Por último, la Comisión Organización, presidida por Boldiszár Ilonka de Hungría, revisó las acciones que se están realizando para la incorporación de nuevos miembros a la UIB y analizó en profundidad el proceso de fusión UIB-UIPCG, acordando presentar un borrador de estatutos refundidos a los representantes de la UIPCG.
Terminadas las reuniones de las Comisiones, el Presidente y el Secretario General de la UIB, junto con el señor Günther Koerffer, se reunieron con el Presidente y el Secretario General de la UIPCG, los señores Schenk y Widmann, para revisar el estado actual de las conversaciones entre ambas Uniones, haciéndoles entrega del borrador de estatutos refundidos.
El encuentro de la UIB en París acabó con una brillante cena de gala en la sede del Senado de la República Francesa, presidida por el Vicepresidente del Senado y anterior Primer Ministro Francés, Sr. Jean-Pierre Raffarin, que dirigió a todos los presentes un discurso de mucho contenido en el que resaltaba la importancia del equilibrio entre tradición e inovación, la búsqueda de la calidad y la visión global como claves para el futuro de un oficio tan imprescindible para la sociedad y tan cercano a los consumidores como es el del panadero.
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Desde la UIB queremos agradecer a nuestros anfitriones de la Confederación Nacional de la Panadería Francesa, a su Presidente Monsieur Jean-Pierre Crouzet, a su Secretario General Monsieur Philippe Maupu, y al Presidente del Salón Europain Monsieur Patrice Jacquelin, su hospitalidad y la excelente organización de los actos profesionales y sociales.
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