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Following the invitation from the Taipei Bakery Association (TBA), the first UIBC Junior World Championship for Confectioners in the history of this new International Union was celebrated from 13th to 16th March 2014 at the Taipei International Bakery Show (TIBS). This important competition had been created by the former UIPCG in 1982, and under its patronage and with help of many different hosting countries; a total of 15 editions of this Championship had been organized over the years.
The JWC had never before taken place in Asia, and Taipei Bakery Association (TBA) together with the organizers from Taipei International Bakery Show (TIBS) were an incredible host for the competition teams and jury members from Austria, Brazil, Germany, Hungary, Japan, Poland, Switzerland, and Taiwan.
Prior to the TIBS Opening Ceremony and Dinner Party, the twelve candidates from eight different countries equipped their competition booths at the TWTC Nangang Exhibition Hall with all the ingredients and utensils they had brought from home.
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Then followed two very intense days of hard work for all participants of the World Championship: The candidates had to prepare the different products: Piece of décor, Fancy cake, Ice cream, Chocolates, Dessert on a plate and Figures, always in compliance with the rules and hygiene stipulations. The members of the jury had to award points for taste, appearance, workmanship, degree of difficulty, innovativeness, working method, hygiene, and cleanliness.
At the end, all the results were very impressive, but the Jury’s decision left no doubts about the best of the best:
Ms. Matsuda Midori from Japan made a clear rank number 1, Vanessa Schnyder from Switzerland occupied the second rang, and Rebecca Schreiber from Germany reached the third rang.
The happy winners received their well-deserved prices during the presentation ceremony at the TIBS exhibition hall from the hands of the UIBC Presidents and other high-ranking international representatives.
In parallel to the Junior World Championship, UIBC representatives from all over the world met at TIBS Congress Center and held meetings of different working bodies: The Presidium kicked-off the strategic lines for the first two years of the new UIBC, and the Commissions of Confectioners, Vocational Training and Organization reached important conclusions in their various fields.
UIBC would like to thank TBA and the organization of the TIBS trade show for the excellent collaboration and wonderful organization of the Junior World Championship and the delegate meetings.
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Auf Einladung der Taipei Bakery Association TBA hin wurde auf der Taipei International Bakery Show (TIBS) vom 13. bis 16. März 2014 die in der Geschichte unserer neuen Internationalen Union erste UIBC Junioren-WM für Konditoren abgehalten. Diese wichtige Meisterschaft wurde im Jahr 1982 von der ehemaligen UIPCG ins Leben gerufen und fand unter ihrer Schirmherrschaft und mit Hilfe verschiedener Hosting-Länder insgesamt 15 Mal im Laufe der Jahre statt.
Bisher hatte es noch niemals eine JWC in Asien gegeben. Die Taipei Bakery Association, in Zusammenarbeit mit den Organisatoren der Taipei International Bakery Show präsentierten sich als phantastische Gastgeber für die aus Brasilien, Deutschland, Japan, Österreich, Polen, Schweiz, Taiwan und Ungarn stammenden Teams und Jury-Mitglieder des Wettbewerbs.
Bevor mit der offiziellen Eröffnungsfeier die TIBS-Messe eingeleitet wurde, hatten die zwölf Kandidaten aus acht verschiedenen Ländern in der TWTC Nangang Exhibition Hall Zeit, ihre von zu Hause mitgebrachten Zutaten und Utensilien in ihren Wettbewerbskabinen bereitzustellen.
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Dann folgten zwei intensive Tage harter Arbeit für alle Teilnehmer der Weltmeisterschaft: Die Kandidaten mussten die unterschiedlichen Wettbewerbsprodukte vorbereiten: Schaustück, Torte, Eis, Schokolade, Dessert auf einem Teller sowie Figuren, wobei sie auch immer das Regelwerk und die Hygienebestimmungen beachten mussten. Die Mitglieder der Jury vergaben Punkte für Geschmack, Aussehen, Verarbeitung, Schwierigkeitsgrad, Innovation, Arbeitsweise, Hygiene und Sauberkeit.
Am Ende waren alle Ergebnisse sehr beeindruckend, aber die Entscheidung der Jury ließ keine Zweifel über die Besten der Besten:
Matsuda Midori aus Japan belegte ganz klar den Rang Nummer 1, Vanessa Schnyder aus der Schweiz kam auf den zweiten Platz, und Rebecca Schreiber aus Deutschland erreichte den dritten Rang.
Direkt in der TIBS-Ausstellungshalle und vor grossem Publikum bekamen die glücklichen Gewinnerinnen auf der Siegerehrung von UIBC-Präsidenten und anderen hochrangigen internationalen Vertretern ihre wohlverdienten Preise überreicht.
Während die jungen Konditor/innen der Branche ihr Können zeigten, trafen sich sich UIBC-Vertreter aus der ganzen Welt gleich nebenan im TIBS Congress Center und hielten Sitzungen verschiedener Arbeitsgremien ab: Das Präsidium beschloss die strategischen Vorgaben für die ersten zwei Jahre der neuen UIBC und die Kommissionen für Konditoren, sowie für Aus- und Weiterbildung und für Organisation arbeiteten ebenfalls an wichtigen Schlussfolgerungen in ihren verschiedenen Fachbereichen.
Die UIBC bedankt sich ganz herzlich bei der TBA und bei den Organisatoren der TIBS-Messe für die tolle Zusammenarbeit und hervorragende Organisation der Weltmeisterschaft und der Fachsitzungen.
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Siguiendo la invitación de la Asociación Panadera de Taipei TBA, el primer Campeonato Mundial UIBC de Pasteleros Junior en la historia de esta nueva Unión Internacional tuvo lugar del 13 al 16 de marzo de 2014 durante la feria Taipei International Bakery Show (TIBS). Esta importante competición fue creada por la antigua UIPCG en e año 1982. Bajo su patrocinio y con la ayuda de diferentes países anfitriones se organizaron un total de 15 ediciones de este campeonato.
Nunca antes se había celebrado este Campeonato Mundial en Asia. La Asociación Panadera de Taipei TBA y los organizadores de la feria Taipei International Bakery Show (TIBS) se convirtieron en anfitriones sin igual para los equipos de competición y miembros del jurado que habían venido de Alemania, Austria, Brasil, Hungría, Japón , Polonia, Suiza y también el propio país: Taiwán.
Antes de la ceremonia de apertura de la feria TIBS y una Cena Dinner Party, los doce candidatos de ocho países diferentes tuvieron ocasión de equipar sus cabinas de competición en el TWTC Nangang Exhibition Hall con todos los ingredientes y utensilios que habían traído de casa.
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Luego siguieron dos días muy intensos de trabajo duro para todos los participantes del Campeonato Mundial: Los candidatos tenían que preparar sus diferentes productos: Pieza de decoración, pastel especial, helado, chocolates, postre en un plato y figuras, siempre en cumplimiento de la normas y disposiciones de higiene. Los miembros del jurado tuvieron que otorgar puntos para el sabor, la apariencia, la elaboración, el grado de dificultad, la innovación, el método de trabajo, la higiene y la limpieza.
Al final, todos los resultados de todos los candidatos fueron impresionantes, pero la decisión del jurado no dejó lugar a dudas acerca del mejor de los mejores:
La señora Matsuda Midori de Japón hizo ocupó un claro rango número 1, seguida de Vanessa Schnyder de Suiza en el puesto número 2 y Rebecca Schreiber de Alemania en tercer lugar.
Las felices ganadoras recibieron sus merecidos premios durante la ceremonia de presentación en la sala de exposiciones de la feria TIBS, de las manos de los Presidentes de la UIBC y otros representantes internacionales de alto rango.
A solo unos pasos del Campeonato Mundial Junior, representantes de la UIBC de todo el mundo se reunieron en el Centro de Congresos de la feria TIBS y celebraron reuniones de los diferentes órganos de trabajo: El Presidium dio inicio a las líneas estratégicas para los dos primeros años de la nueva UIBC; y las Comisiones de Pasteleros, de Formación Profesional y de Organización llegaron a conclusiones importantes en sus diversos campos.
UIBC agradece a la Asociación Panadera de Taipéi TBA y a la organización de la feria TIBS la excelente colaboración y la maravillosa organización del Campeonato Mundial Junior y de las reuniones de delegados UIBC.
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Suite à l’invitation de l’Association de Boulangerie de Taipei TBA, le premier Championnat Mondial Junior UIBC de Confiseurs dans l’histoire de cette nouvelle Union Nnternationale a été célébré du 13 au 16 Mars 2014 sur l’exposition Taipei International Bakery Show (TIBS). Cette importante compétition avait été créée en 1982 par l’ancienne UIPCG; sous son patronage et avec se support de beaucoup de différents pays d’accueil, un total de 15 éditions de ce championnat se sont organisées au cours des années.
Le JWC n’avait jamais eu lieu en Asie, et l’Association de Boulangerie de Taipei, en collaboration avec les organisateurs de la foire TIBS se sont présentés comme un hôte phantastic pour les équipes et les membres du jury de l’Allemagne, l’Autriche, le Brésil, la Hongrie, le Japon, la Pologne, la Suisse et Taiwan.
Avant l’ouverture officielle de la foire TIBS, les douze candidats venus de huit pays différents, tenaient l’occasion d’équipeer leurs boxes de travail dans le TWTC Nangang Exhibition Hall avec tous les ingrédients et les ustensiles qu’ils avaient apportés de la maison.
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Il-y suivient deux journées de travail très intenses pour tous les participants du Championnat Mondial: Les candidats ont préparé les différents produits: pièces de décor, gâteau, crème glacée, chocolats, dessert sur un plateau et les figures, toujours en conformité avec la règlement et dispositions en matière d’hygiène. Les membres du jury ont attribué des points pour le goût, l’apparence, la fabrication, le degré de difficulté, l’innovation, la méthode de travail, l’hygiène et la propreté.
A la fin, tous les résultats ont été très impressionnants, mais la décision du Jury n’a laissé aucun doute quant à la crème de la crème:
Mme Matsuda Midori du Japon occupait le rang numéro 1, Vanessa Schnyder de la Suisse le deuxième rang, et Rebecca Schreiber de l’Allemagne a atteint le troisième rang.
Les heureuses gagnantes ont reçu leurs prix bien mérités lors de la cérémonie de présentation dans la salle d’exposition TIBS de la main des Présidents de l’UIBC et d’autres représentants internationaux importants.
Seulement à quelques pas du Championnat Mondial Junior, des représentants de l’UIBC de partout dans le monde se sont réunis au Centre des Congrès de TIBS et ont tenu des réunions des différents organes de travail: Le Présidium a établit les lignes stratégiques pour les deux premières années de la nouvelle UIBC, et les Commission de Confiseurs, de Formation Professionnelle et d’Organisation ont abouti à des conclusions importantes dans leurs différents domaines.
L’UIBC tient à remercier TBA et l’organisation de la foire TIBS pour l’excellente collaboration et merveilleuse organisation du Championnat Mondial Junior et les réunions de délégués.
