The city of Granada (Spain) welcomed the delegates of UIB and UIPCG (International Union of Confectioners) with warm temperatures, but also heavy rain on their way to visit the Science Park of Granada.
The day before the meetings of the UIB/UIPCG Congress started, the organizers had scheduled a visit to Granada’s Science Park, with the temporary exhibition “Nutrition – source of live” dedicated exclusively to the world of nutrition and food. The visitors saw a Large audiovisual, a Journey through history, the Four faces of health, the Food Market, Pyramid Plaza, and information about topics like How I eat, Healthy lifestyles, Never, nothing and Sitting at the table. The upper floor of the exhibition had a Bakery, an Educational workshop, a Senses workshop, and offered rooms for audiovisual projection and sceens in order to find out more. The most interesting and entertaining bit was certainly the visit to the bakery, with ovens and everything, and the master baker and teacher of the Granadian Bakery School who was making bread during the visit. Many delegates showed great interest in his work with the dough and the main ingredients of bread.
The extraordinary guide of this visit was Prof. Dr. Ángel Gil, the President of the ICN’2013 who is also professor at the University of Granada and President of the Bread Committee. He lead the delegates of UIB and UIPCG through the 2 floors of the exhibition, giving many details about the large variety of aspects it covers.
This exhibition will not stay in Granada – it will travel throughout different countries of the world and, in four year’s time, will join again the International Congress of Nutrition, which will be held in 2017 in Sydney, Australia.
Die Stadt Granada in Südspanien empfing die Delegierten von UIB und UIPCG (Internationale Union der Konditoren) mit angenehm warmen Temperaturen, aber auch einem heftigen Regenschauer auf dem Weg zum Wissenschaftspark Granadas.
Am Vortag der Sitzungen des UIB/UIPCG-Kongresses stand ein Besuch des Granadinischen “Parque de las Ciencias” auf dem Programm, der eine Wanderausstellung zum Thema “Ernährung – Quelle des Lebens” führt, die ausschliesslich der Welt der Ernährung und der Lebensmittel gewidmet ist. Die Besucher sahen ein einführendes Video, eine Reise durch die Geschichte, die vier Gesichter der Gesundheit, den Lebensmittelmarkt, die Pyramiden-Plaza und Informationen zu Themen wie Richtig essen, Gesunder Lifestyle, Niemals-nichts und Setzen wir uns an den Tisch. In der zweiten Etage der Ausstellung fanden die Besucher die praktischen Workshops: eine komplette Backstube, eine pädagogische Werkstatt, einen Workshop der Sinne und Räumlichkeiten für audiovisuelle Projektionen und Bildschirme, an denen man noch mehr zu den einzelnen Themen erfahren konnte. Den interesantesten und unterhaltsamsten Moment erlebten die Profis sicherlich im Bäckerei-Workshop, der mit Backofen und allen notwendigen Utensilien einer Backstube ausgestattet war und in der ein Bäckermeister der granadinischen Bäckereischule während des Besuchs Brot backte. Viele Delegierten zeigten grosses Interesse an seiner Arbeit mit dem Teig und den wichtigsten Zutaten des Brotes.
Als ausserordentlicher Führer durch die Ausstellung agierte Prof. Dr. Ángel Gil, der Präsident des ICN’2013, der als Professor an der Universität von Granada arbeitet und ausserdem Vorsitzender des spanischen Brotkommittees ist. Er führte die Delegierten von UIB und UIPCG durch die beiden Stockwerke der Ausstellung und erläuterte viele Details über die weitreichenden Aspekte, die sie abdeckt.
Die Ausstellung “Ernährung – Quelle des Lebens” bleibt aber nicht in Granada – sie wird in den kommenden Jahren in verschiedenen Ländern der Welt zu sehen sein und dann, in vier Jahren, wieder zum nächsten “Internationalen Ernährungskongress” stossen, der 2017 in Sydney, Australien, stattfindet.
La ciudad de Granada (España) recibió a la UIB y a la UIPCG (Unión Internacional de Pasteleros ) con una buena temperatura pero sin evitar que la lluvia hiciera acto de presencia.
Dado que el Congreso se celebró en el marco del XX Congreso Internacional de la Nutrición, la organización preparó como bienvenida para los congresistas una visita vespertina al Parque Tecnológico Científico de Granada, que alberga una exposición dedicada exclusivamente al mundo de la nutrición y de la alimentación, con dos plantas muy completas y con un magnífico obrador de panadería instalado gracias al esfuerzo llevado a cabo por la Asociación Panadera de Granada (AGRAPAN) y la Confederación española de Panadería (CEOPAN).
Al frente del obrador trabajaba en directo un maestro panadero y profesor de la escuela de panadería de AGRAPAN. Fue uno de los momentos más animados de la tarde, ya que muchos congresistas mostraron gran interés en su trabajo con la masa y con los principales ingredientes del pan.
Por otra parte, los asistentes disfrutaron teniendo como maestro de ceremonias al Prof. Dr. Ángel Gil, Presidente del Congreso Internacional de Nutrición, catedrático de la Universidad de Granada y Presidente del Comité Científico del Pan. Expuso con detalle las dos plantas de la exposición, especialmente a Peter Becker, Presidente de la UIB, José María Fernández del Vallado, Secretario General de la UIB y de CEOPAN, y Andreu Llargués, Presidente, en funciones, de CEOPAN, entre otros cargos presentes.
