Renaldo Nanzer
Budapest, 3 de septiembre de 2007
La producción artesanal del pan está basada en el uso de productos de molinería provenientes de cereales de crianza convencional y cultivos controlados. No se utilizan materias primas ni auxiliares tecnológicos modificadas genéticamente, lo cual es aplicable también a la levadura de los proveedores locales. Los proveedores de la industria panadera y pastelera, de forma privada, se han comprometido a una declaración exhaustiva, la cual permite una información completa hacia el cliente.
Gracias a su personal profesional bien formado, el taller de panadería artesanal tiene la posibilidad de hacer ajustes de garantía de calidad durante la elaboración y el tratamiento de la masa, así como el proceso de hornear. Tiene capacidad para compensar las fluctuaciones de las materias primas, sin tener que recurrir a la utilización de cultivos modificados genéticamente. Gracias al conocimiento artesanal, el pan debe seguir siendo un alimento básico natural
En nuestra posición como organización representativa de las panaderías y pastelerías comerciales, rechazamos estrictamente el uso de cereales genéticamente modificados y nos oponemos firmemente a este desarrollo que la mayoría de los consumidores no quiere tampoco.
